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Rodrigo Betancourt
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Sugar Club
Restaurante por el Chef Peter Gordon, se encuentra en un piso 53 de la Sky Tour en Auckland, Nueva Zelanda. Tiene una vista espectacular de 360° a la ciudad, y la decoración está inspirada en la película I am Love, de Luca Guadagnino.
El menú se basa en platos pequeños de temporada llenos de sabor. Se buscan los mejores productos de todo Nueva Zelanda y se mezclan un poco con sabores de todo el mundo.
Historia
El restaurante tiene una larga y agradable herencia culinaria con el concepto de Sugar Club – ha habido cuatro de ellos.
El primero se inauguró Vivian Street de Wellington en 1986. En aquellos días, fue una revelación en la escena gastronómica local, con sabores e ingredientes asiáticos y europeos “mezclados y combinados” – una fusión de cocinas que no se había hecho antes. Las dos sucursales siguientes se inauguraron en Londres. El primero en Notting Hill’s All Saints Road en 1995, seguido por uno en Warwick Street en West Soho en 1998.
La cuarta locación se encuentra actualmente en el nivel 53 de la fabulosa Sky Tour, con sus impresionantes vistas a través de la dinámica ciudad de Auckland. El menú se basa en platos pequeños de temporada llenos de sabor. Mezclas de sabores Neozelandeses con sabores de todo el mundo, llamados ‘Fusion Cuisine’ que los clientes describen como delicioso.
La decoración evoca el Art Deco Italiano de 1930 y está inspirado en la película ‘I Am Love’. Accesorios de latón, mesas de piedra y hermosa vajilla, todo se suma a la atmósfera.
El comensal se sentirá mimado y revitalizado después de una comida de descubrimiento, complementado por los deliciosos y creativos cócteles o con reconocidos vinos de toda Nueva Zelanda e Italia.
Peter Gordon
El reconocido chef, es a menudo acreditado como el “padrino” de la cocina fusión, es conocido por su filosofía culinaria única, influenciado por sus extensos viajes por el mundo. Por la experimentada mezcla de elementos provenientes de diferentes tradiciones e ingredientes culinarios Peter ha creado un nuevo mundo de sabores que no sólo sorprende al paladar, sino que lo deleita.
Peter hizo un nombre como jefe de cocina en el restaurante Sugar Club en Wellington, seguido de galardones en Notting Hill y Soho, en Londres. Pedro tiene dos restaurantes de su autoría en Londres, The Providores & Tapa Room, y Kopapa, mientras que en Auckland – The Sugar Club en el nivel 53 de la Sky Tower, un restaurante con posiblemente las mejores vistas de Auckland y Bellota un auténtico bar de tapas españolas. Peter ha escrito varios libros de cocina, ha aparecido regularmente en televisión británica y neozelandesa, escribe para numerosas publicaciones, incluyendo NZ House & Garden y The New Zealand Herald, y además diseña menús para Air New Zealand.
Cuando no está en sus restaurantes, a Peter le gusta viajar, explorar nuevos sabores e ingredientes, enseñar, cocinar para los amigos en casa, cuidar su jardín y satisfacer su interés por el arte y el diseño.
Menú
El estilo culinario de Peter Gordon se describe mejor como ‘Fusion Cuisine’. Él cree que los ingredientes de todo el mundo se pueden cocinar juntos en armonía para mejorar y excitar las papilas gustativas, no importa de dónde se obtengan. Peter y su jefe de cocina, Neil Brazier, combinan los mejores productos de temporada de Nueva Zelanda con ingredientes exóticos globales – creando exquisitos platos sencillos a través de combinaciones de “ahí fuera”. Además, los camareros felizmente guiarán a los comensales a través de las cartas de vinos y bebidas con recomendaciones de expertos para maridar con su comida.
Almuerzo
El menú es una selección de platos pequeños – que le animan a la orden, y el gusto, una mayor variedad de sabores e ingredientes que muestran de otro modo la experiencia culinaria. Tres platos son el equivalente a una entrada y un plato principal. Hay una gran selección de postres y quesos para terminar el almuerzo.
Cena
Elija un número de pequeños platillos del menú – algo así como una mini degustación, pero una creada por sí mismo. Se recomienda seleccionar tres o cuatro pequeños platos salados y, al terminar, un delicioso postre.
Bebidas
El equipo de barras ha trabajado incansablemente para crear el menú actual; una selección a medida diseñado para todos los gustos en mente.
En la selección Clásica y en la contemporánea se utilizan muchos de los jarabes, infusiones y licores, trabajando con los chefs para crear algunos de los sabores únicos de The Sugar Club.El restaurante cree que un buen cóctel se puede disfrutar en cualquier momento del día. Ninguno de ellos está destinado estrictamente como una pre-cena o una copa después de postre, así que todo lo que se tiene que hacer es elegir la que mejor se adapte a su estado de ánimo.